El glaseado de queso (Cream-cheese frosting)

Glaseado de queso (Cream-cheese frosting) va muy bien con muchos cupcakes, pero yo los uso sobre todo  con el Red Velvet y el cupcake de zanahoria.

receta de Martha Stewart:

Cantidad: 4 tazas

Ingredientes

1 taza de manteca sin sal, a temperatura ambiente
12 oz de queso crema, a temperatura ambiente
4 tazas de azúcar impalpable, tamizada
3/4 cucharaditas de extracto de vainilla

Preparación
Con una batidora eléctrica en velocidad media-alta, mezclar la manteca con el queso hasta que quede una consistencia esponjosa, 2 o 3 minutos. Luego bajar la velocidad y agregar el azúcar, de media taza a la vez, el extracto de vainilla y mezclar hasta que quede una crema suave y bien integrada.

Si no se va a utilizar inmediatamente, el glaseado puede ser refrigerado hasta 3 días en un bol hermético; antes de usar, dejar a temperatura ambiente y batir un poco a velocidad baja hasta que vuelva a tener una consistencia suave.

Listo la pueden útilizar para decorar y darle un exquisito sabor a nuestros cupcakes.

Suerte que les salga riquísima la receta 

Receta de cupcakes de moka

Buenas tardes gracias por entrar a mi blog y gracias por leer mis recetas pero lo que más les agradezco es que realicen las recetas.

Bueno pues en esta ocasión les daré la receta  para hacer unos cupcakes de moka.

La receta es para 12 cupcakes.

Ingredientes:
375 ml de leche
1 cucharada de café soluble o en grano
200 g de harina de fuerza
200 g de harina
4 cucharadas de cacao en polvo
115 g de azúcar moreno
2 huevos poco batidos
160 g de mantequilla derretida
125 ml de nata montada

Para empezar vamos a poner a Precalentar el horno a 180ºC. Y vamos a poner los capacillos en nuestra charola para hornear.
Empezamos vamos a calentar la leche en un traste pequeño a fuego medio sin que llegue a hervir y le vamos a añadir el café soluble o en grano. Remover hasta que se haya disuelto y reservar para que se enfríe.

Ahora vamos a tamizar las harinas y el cacao en polvo en un recipiente o bol grande, le vamos añadir el azúcar y le vamos hacer un hoyo en el centro.
Ahora le agregamos la mezcla de leche, los huevos y la mantequilla en el hueco que le hicimos en los ingredientes sólidos. Empezamos a mover con una cuchara de acero inoxidable hasta que se hayan incorporado bien. No hay que batir demasiado la mezcla ya que debe tener una textura grumosa.

Bueno ahora vamos a colocar la mezcla en los capacillos de preferencia pongan la mezcla con una cuchara para servir helado y le vamos a poner solo tres cuartas partes de su capacidad.

Ya una vez que esten lostos nuestros capacillos con la mezcla los vamos a llevar a hornear durante 20 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro de un cupcake, ésta salga limpio o seco. Los retiramos del horno esperamos que enfríen un poco y los vamos a poner sobre una rejilla a enfriar por un lapso de 10 minutos. Para que se puedan decorar.

Espero les guste la receta pero sobre todo que les haya servido la receta y los hagan.

Les deseo lo mejor del mundo. Que tengan una excelente semana 

Los 12 utensilios básicos para hacer cupcakes

1 robot de cocina batidora o varillas eléctricas y varillas manuales: Para el bizcocho:
Algunos cupcakes se pueden hacer con varillas manuales (por ejemplo, los de terciopelo rojo o los de zanahoria), pero por lo general se usan batidoras o unas varillas eléctricas. Para las cremas: siempre se preparan con la batidora eléctrica, nunca con las varillas manuales, ya que con estas el resultado no sería el que se debe obtener. Además, la textura de una buena crema tiene que ser suave, esponjosa y a la vez consistente, y eso se consigue con la batidora eléctrica y batiendo el tiempo que indica la receta.

2 Molde para cupcakes: estos moldes son charolas para hornear cupcakes o magdalenas son en forma metalica o de silicona estos moldes especiales para cupcakes son imprescindibles, ya que gracias a ellos los cupcakes conservan su forma y la masa no se desborda durante el horneado.

3 Capacillos de buena calidad: hay que tener siempre a mano unos capacillos  para cupcakes que sean bonitos y, además, de buena calidad. Debemos asegurarnos de que resisten bien la grasa, no se transparentan y no se despegan.

4 Dispensador de helados: este utensilio es mi mano derecha en la cocina. Con su ayuda, los cupcakes quedan perfectos. Nos ayuda a repartir la masa en las cápsulas de forma que queden todas llenas por igual, con la misma cantidad de masa.

5 Rejilla: se utiliza para que los cupcakes se enfríen mientras preparamos la crema que los cubrirá. Si en el momento de decorarlos todavía están templados, esperaremos un poco más para evitar el riesgo de que la crema se derrita.

6 Espátulas de acero inoxidable: sirven para cubrir los cupcakes dándoles un toque más rústico, con lo que quedan muy llamativos. ¡No solo de boquillas vive un cupcake!

7 Descorazonador de manzanas: con él podemos hacer un agujero perfecto en el centro del cupcake para rellenarlo con lo que más nos guste: cremas, mermeladas, siropes...

8 Mangas pasteleras desechables: son las más cómodas. Son de plástico y las hay de varios tamaños. Se les pone la boquilla escogida, se rellenan con la crema y… ¡a decorar! Luego no hace falta lavarlas. Para decorar con otra crema usamos una nueva manga.

9 Boquillas de acero inoxidable: imprescindibles para cubrir los cupcakes de una forma divertida y vistosa. Las hay de muchas formas y tamaños, lo importante es que sean de buena calidad y aprender a manejarlas sin miedo. Las de estrella ancha y abierta son de las más bonitas.

10 Cucharas medidoras: no pueden faltar en ninguna cocina. Además de útiles y cómodas, hay modelos preciosos. Vienen en sets formados por las medidas de una cucharada, una cucharadita, media cucharadita y un cuarto de cucharadita. Así sabemos que la medida siempre será la correcta.

11 Tamizador: es imprescindible pasar los ingredientes secos por un tamiz para quitarles los grumos. Además al tamizarlos aportamos aire a la masa, y esto hace que los cupcakes queden más esponjosos y tiernos. Para hacer las cremas, siempre hay que tamizar el azúcar glas para que quede lo más fino posible.

12 Rodillo para fondant: sirve para estirar el fondant y darle el grosor deseado antes de cortarlo con los moldes elegidos para decorar los cupcakes.

Cupcakes de chocolate amargo

CUPCAKES “SELVA NEGRA”

Ingredientes (para 12 cupcakes)

1 1/ 8 taza de harina común
¼ taza de cacao en polvo amargo
1 ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ cucharadita de sal
1 huevo
½ taza de azúcar morena
½ taza de azúcar blanca
½ taza de leche entera
 3 cucharadas  de mantequilla

PARA LA COBERTURA

115 gr de mantequilla, derretida
170 gr de chocolate semiamargo en barra, cortado en pequeños pedazos
180 ml de nata (crema de leche)
45 gr de mantequilla
165 gr de chispas de chocolate con leche

Preparación paso a paso: para los cupcakes.

Precalentar el horno a 180 ° C y Prepara tus capacillos  en la charola para cupcakes.

Vamos a tamizar todos los ingredientes secos juntos y los vamos a poner en un bol: harina, cacao, bicarbonato de sodio y sal.
En un bol mediano, batir los huevos junto con el azúcar negra y azúcar común agregar la leche y la mantequilla derretida, y seguir batiendo hasta incorporar todos los ingredientes.
Agregar los ingredientes secos y batir hasta lograr una crema homogénea y lisa, sin grumos.
Llenar  los moldes, más o menos hasta 3/4 de su capacidad.
Llevar al horno por 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Ahora los sacamos del horno y los vamos a desmoldar y poner en una rejilla y los dejamos enfriar por 10 minutos. 

PARA PREPARAR LA COBERTURA:

Derretir el chocolate en trozos a baño maría, sobre agua levemente hirviendo, mezclando ocasionalmente hasta que esté bien suave. Calentar la nata hasta que esté bien caliente. Retirar del fuego, y agregarla al chocolate. Transferir a un bol y dejar enfriar levemente. Batir la mantequilla derretida y continuar batiendo hasta lograr una consistencia bien cremosa y algo firme. Dejar reposar por una hora para que tenga más consistencia .

Receta de Como hacer fondant

Hola a todos hoy les comparto una receta para muchos buena es la receta Para hacer fondant casero.

Como hacer FONDANT

Ingredientes:

6 Cucharadas de agua

3 Cucharadas de glicerina

2 Cucharadas de glucosa

1 cucharada de grenetina

1 kilo 600 gr  de  azúcar pulverizada ya tamizada

En un recipiente ponemos el agua. Dejamos caerle la grenetina. En firma de lluvia la dejamos reposando por 5 min.
Ajora agrrgamos la glucosa y la glicerina lo pondremos en el fuego de preferencia fuego medio, hasta disolver bien. Pero sin dejarlo por mucho tiempo. Ahora ya lo retiramos del fuego
En una superficie para trabajar en  una mesa vamos a poner 900gr de azucar y agregamos ya nuestra mezcla que retiramos del fuego. Empezamos amasando muy bien nuestra mezcla y le vamos a ir integrando poco  a poco nuestra demás azúcar. Y vamos a seguir amasando hasta que nos quede una masa manejable esta no se debe despegar de nuestras manos al igual que de la mesa donde la estemos amasando. Ahora nos ponemos un poco de manteca vegetal en las manos y le untamos ala masa esta manteca poca no demasiado. Y la vamos a en col ver muy buen en un plástico. Y lo ponemos adentro de un recipiente con tapa y lo poner en un lugar fresco dejen reposar esta masa unas horas antes de usar. De preferencia  hagan su fondant  un día antes al día que lo ocupen.

Eso es todo espero les agrade la receta y les sea útil hay otra manera de hacer fondant  es un poco más práctica esa  se hace con malvaviscos. Después les comparto esa receta.

Gracias por leer mis recetas.

Que tengan un día increíble disfruten este día😄😄😄😄

 

Receta hacer fondant casero con malvaviscos

Hola a todos hoy les traigo una receta muy buena. es la receta de cómo hacer fondant.

Fondant es en repostería general una pasta parecida a la plastilina pero comestible , empleada como recubrimiento de ciertas preparaciones como bollos, pasteles, tartas o cupcakes , etc. En la mayoría de los casos el fondant es una decoración repostera

Ingredientes:

Bolsa de 450 g (16 onzas) de malvaviscos (preferiblemente pequeños).

3 cucharadas (35 ml) de agua

Una bolsa de 900gr de azúcar en polvo

Un recipiente de vidrio grande

Mantequilla o Manteca vegetal

Empezamos poniendo la mantequilla o la manteca vegetal, en el recipiente en todo el recipiente sin dejar un hueco sin mantequilla. Ahora ponemos los malvavisco en el recipiente, le agregamos las 3 cucharas de agua. Vamos a meter el recipiente al horno por 1 min. Al termino de ese minuto. Retiramos del horno nuestro recipiente y con una espátula bien cubierta de mantequilla vamos a revolver nuestra mezcla. Esto evitará que se pegue y se nos queme.  Vamos a meter nuevamente la mezcla por otro minuto al horno. Y la sacamos para este segundo minuto  nuestros malvaviscos ya están bien derretidos. Revolvemos muy bien.
Ahora sobre nuestra área de trabajo (mesa,tabla,etc) donde amasaremos esta mezcla. Vamos a poner mantequilla. Y pondremos el azúcar unos 400gr aprox. Le hacemos un hueco al azúcar ,ay vamos a vaciar la mezcla del recipiente y le vamos a vaciar encima otros 200gr de azucar encima . Y  con mucho cuidado ya que esta caliente empezamos amasar . Y  tratar de incorporar toda el azúcar de nuestra mesa. Amasaremos hasta obtener  una  textura  suave.
Ahora cubriremos nuestro fondant con un plástico perfectamente bien, para evitar le entre aire  lo vamos a meter en un recipiente con tapadera y lo guardamos en un lugar  fresco  por unas horas antes de usarlo.

Buttercream de galleta oreo

Hola que tal su día ya algo cansados pues ya es viernes y traemos el peso de la semana. Pero animo que podemos con eso y más.

Hoy les daré una pequeña  receta es de buttercream de galleta oreo especial para cuando hagamos unos deliciosos cupcakes  de  galleta oreo.

Ingredientes:  buttercream

150 gr de  mantequilla sin sal
100 gr  de queso tipo philadelphia
300 g de azúcar glass
12 galletas oreo
1 cucharadita de vainilla

Preparación

Para preparar el buttercream bate a velocidad baja la mantequilla reblandecida a temperatura ambiente con el azúcar glass , el cual habremos tamizado previamente. Añade el queso a una velocidad algo más elevada y la esencia de vainilla y por último añade las oreo ralladas. Batimos por 1 min más y listo ya tenemos nuestro buttercream de galleta oreo. ahora si vamos a decorar.

Frosting de nutella

Les compartiré esta receta sencillo ta es para hacer un frosting de nutella. Pensando en usarla para nuestros cupcakes de nutella.

Ingredientes:

Para el frosting

150 gr. de mantequilla acremada a temperatura ambiente

150 gr. de azúcar glass

3 cdas de Nutella

 
Aquí viene  la parte más fácil y rápida.

Preparación

En un bol no necesita ser grande con un bol mediano esta bien vamos a batir la mantequilla, hasta que tenga textura de pomada ahora vamos añadir el azúcar ya tamizado. Mezclar bien y ya por último agregamos la Nutella y vamis a batir hasta incorporar totalmente todos los ingredientes eso es todo  ya ven les dije  fácil y rápido.

Ahora si inspirense  y  a decorar  sus cupcakes.

Les agradezco que lean mis recetas espero les sirvan.

Cupcakes de nutella

Hola y gracias a todos los que me leen. Hoy les compartiré la raceta favorita de la familia. Es la más hecha en casa ya que a mi hijo de 4 años, le facinan el es un chocolatero de corazón. Lo tenemos contento con chocolate, lechera y nutella. Pues vamos con la receta.

Ingredientes para 12 cupcakes

150 gr. de mantequilla sin sal
130 gr de azúcar
3 huevos M
200 gr.. de harina
2 cucharaditas  de levadura química (tipo Royal)
100ml  de leche semidescremada
3 cucharadas grandes de nutella
1 cucharadita de esencia de vainilla 

 

Preparación

Empezamos separando las yemas de las claras ya que  las tienen que montar a punto de nieve  para usarlas.

Vamos a batir  la mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente junto con el azúcar. Ahora agregen la vainilla y vamos a colocar de una en una las yemas de huevo,solo las yemas las claras por el momento las reservamos,

Las claras las tienen que montar a punto de nieve e incorporar más adelante.

Añade ahora la harina, junto con la levadura y la canela, esto ya tamizado.
Ahora añade la leche y a continuación las claras batidas a punto de nieve. (Recuerden que las claras deben añadirlas poco a poco haciendo movimientos envolventes de preferencia con una espátula .
Por último ahora si el jngrediente clave añade la nutella, pero no la mezclen mucho  con la masa ya verán quedan riquísimos así.

Buenos pues es hora vamos a poner  la masa en los capacillos y llevemos al horno  durante 20-25  ya saben no se olviden verificar si ya  están cocidos introduzcan un palillo al cupcake y  si  sale limpio y seco ya estan.

Una vez cocidos los sacamos del horno y los dejamos enfriar por unos 10 minutos.

Para decorarlos podemos ocupar un frosting  de nutella  encuentran la receta de cómo hacerlo en mi blog.

Espero lo hagan y les guste mucho.

Les deseo lo mejor del mundo.👧

Receta de merengue suizo en unos minutos fácil y rapido

Buenas noches a todos  les dejo una receta superior fácil y rápida es para hacer  un merengue suizo.

El merengue suizo es un merengue que se prepara disolviendo el azúcar en las claras, a cierta temperatura, antes de batirlas para montarlas.

Merengue para decorar los cupcakes.

Ingredientes:

200 g de azúcar
4 claras de huevo

Preparación

Calentar las claras junto con el azúcar a 60° C por 4 minutos.

Luego colocar la mezcla en el bol de la batidora y batir a velocidad máxima unos minutos y listo.

Les dije es fácil y rápida y sabe uf  deliciosa  y nos queda hermosa la decoración de los cupcakes  con este merengue suizo.

Espero les sea útil la receta y que la hagan.😀

Les deseo lo mejor del mundo.👧

Receta cupcakes arcoiris

Hola a todos les campartire una receta buenísima con esta receta además, de hacer felices a nuestros hijos los podemos involucrar a que nos ayuden los harán muy felices y les encantara. Bueno pues vamos con la receta.

Ingredientes;

115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
200 g de azúcar blanco 
3 huevos M 
200 g de harina 
1 cucharadita y media de levadura Royal 
120 ml de leche semidescremada
1 cucharadita de  extracto de vainilla
Colorante en pasta o gel rojo,amarillo,verde,azul y morado

Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja para cupcakes con 12 capacillos de papel.

Vamos a tamizar  la harina con la levadura en un bol y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla tome un color clarito. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se integren. Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore.
Ahora , añadimos la leche, y el extracto  de vainilla, y volvemos a batir. Ahora vamos agregar la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla quede incorporada.

Vamos a dividir la mezcla en cinco tazones ,moldes o bol pequeños  que tengan.
Ahora vamos a teñir cada bol usando colorantes en pasta o gel  no ocupen colorantes líquidos ya que el color deseado  Se pierden al hornear Repartimos la mezcla en los capacillos: vamos a poner una cucharada de cada color por cápsula hasta que las 12 cápsulas tengan los 5 colores que vamos a ocupar  es muy fácil

Los llrvamos al horno  por unos  20-25 minutos o hasta que al meter un palillo este salga limpio.

Los sacamos del horno y los vamos a dejar enfriar por 10 minutos.  Y ahora ya estan listos para su decoracion los pueden decorar con un merengue suizo  les dejo la receta en mi blog.

Pues ya saben les deseo lo mejor del mundo.👧👧👧👧👍

Cupcakes de zanahoria con manzana

Cupcakes de  zanahoria con manzana

Gracias atodos por entrar a mi blog  les  agradezco de corazón  y  espero les sirvan las recetas y que las hagan les quedarán muy ricos sus cupcakes.

Ingredientes:

300gr de harina
3 huevos
1 manzana  verde rallada
1 zanahoria grande rallada
1 naranja solo ocuparemos la ralladura
100 gr de coco rallado
100 gr de azúcar
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita extracto se vainilla
1 cucharada de levadura
60 ml de aceite de girasol
50 ml de leche o nata

Elaboración

En un bol vamos a poner la harina ,el azúcar,  la levadura , la canela y la nuez moscada.

En otro bol mezclamos el aceite los huevos y el extracto de vainilla  y la rayada de una naranja pequeña   la nata o leche  Batimos muy bien. Ahora vamos a poner  la zanahoria la manzana y el coco rayado. ya todo esto integrado. Empezamos a poner la mezcla del otro bol la del harina de poco a poco hazte terminar con una mezcla bien integrada.
Pongamos la mezcla en los capacillos.

Los pondremos en el horno por unos 20 o 25 min recuerden revisar su cocción con un palillo. Este lo introducimos  a un cupcake y si sale limpio y seco ya están nuestros cupcakes.

Los sacamos del horno y los vamos a dejar enfriar por unos 10 minutos  y listo a decorar.

Espero les guste la receta.

Suerte en todo lo que hagan.😀 😀 😀.

Merengue italiano facil de hacer

Hola a todos los que me leen les agradezco mucho el tiempo que se toman en ver mi blog  espero les guste. Lo hago con mucho amor para ustedes para compartir  un poco con ustedes.

En esta ocasión les mostraré como hacer un merengue italiano un básico en coberturas para la decoración  de  nuestros cupcakes.

Ingredientes:
6 claras de huevo a temperatura ambiente
450 g de azúcar común

Preparación:

vamos a colocar en un bol o molde lo que ustedes tengan; el azúcar y  agua  le vamos aponer agua nadamas hasta cubrir el azucar no mas.

Ahora vamos a llevar a  fuego moderado (120°) hasta que alcance el punto en que nos permita  formar una bolita de azúcar. Para saber como ya está agarramos con una cuchara un poco de esa azúcar que esta hirviendo y la vamos a meter en un molde con agua y el azúcar se enfría y  se forma la famosa bolita.

Ahora vamos a batir las claras a nieve hasta que queden bien firmes. Si (no quedan firmen no serviran tendran que batir otras claras).Agregar el almíbar lentamente sobre las claras y continuar batiendo hasta que el merengue se enfríe y tome un punto firme.

Haganlo les quedará  riquísimo.

Les deseo lo mejor del mundo. Siempre  tengan fe  nunca la pierdan.👍👍☝

Cupcakes veganos

Hola a todos el día de hoy les compartiré una receta  muy particular  ya que para hacerla no ocuparemos leche ni huevos. Creo que es imposible pues no si se pueden hacer y quedan buenísimos.

Es una receta Para hacer cupcakes  veganos. Yo la hice del libro “vegan cupcakes take over the world”. 

Concepto de vegano

El término vegano es tomado del inglés “vegan” como apócope de la palabra “vegetarian”, y designa a las personas que están en contra de la explotación animal y su maltrato, por lo cual no consumen carne, por provenir del sacrificio de seres inocentes; y tampoco usan otros productosanimales, como leche, miel o huevos, por proceder de animales que viven en condicionesde esclavitud, forzándolos a producir sus frutos orgánicos de manera antinatural, y en condiciones indignas

Ingredientes:

1 taza de leche de almendras   o de soja
1 cucharadita de vinagre de manzana
1 1/4 tazas de harina
2 cucharadas de maizena
3/4 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
1/3 taza de aceite vegetal (girasol, maíz…)
3/4 taza de azúcar
2 cucharaditas de extracto de vainilla

Empezamos  poniendo en un  recipiente o bol la leche de almendras o soja con el vinagre, remuévelo bien y déjalo hay por unos minutos para que se corte.

Precalienta el horno a 180ºC y prepara  tus capacillos en tu kolde para hornear.

Ahora en un bol aparte mezcla la harina con la levadura,la maízena, el bicarbonato y la sal. Ya tamizados y reserva esta mezcla.

En el bol en el que vayas a preparar la masa mezcla el aceite con el azúcar y añade el extracto de vainilla y  la leche de almendras o soja con el vinagre.

Bate con ganas para que quede todo bien integrado.
Agrega la mezcla de harina en dos tandas y bate bien, hasta que tengas una masa homogénea y sin grumos.

Es una mezcla un poco clarita para lo que podemos estar acostumbrados, pero no te preocupes, que al final quedan muy bien.

Pon la mezcla en los capacillos ya preparados hasta llenar lo de tres cuartas partes de su capacidad y mételos al horno por  20 o 25 minutos,
Tambien pueden probar su cocción  metiendo un palillo al cupcakes y  este debe salir limpio y seco.

Ahora si ya los sacamos el horno y los dejamos enfriar por unos 10  minutos.  Y ya estarán listos para su decoración.

Espero les gusten y los hagan y me cuentes que les pareció la recete y que tal les quedan sus cupcakes

Les deseo mucha suerte en todo lo que hagan.

Decorar con manga pastelera

Algunos modelos de boquillas para hacer nuestras decoraciones con manga pastelera.

Cupcakes de limon

Hola  a todos hoy les compartiré un a receta que para mi es muy importante saber hacerla ya que ami hija no le gustan los cupcakes. pero si le das un cupcakes de limon se lo debora ya que tiene de manía comer todo con limón.

Bueno para hacer estos cupcakes  es muy fácil rápido y nos quedan deliciosos.  

CUPCAKES DE LIMON

Ingredientes:

200 grs. harina de preferencia de repostería

200 grs. azúcar

200 grs. mantequilla 

3 huevos

1 cdita. De polvo de hornear

jugo de 1 limón gde.

Ralladura de limón

1 pizca de sal 

No olviden Precalentar su horno a 180ºC

Ponemos en un bol la mantequilla y el azúcar. Y ahora vamos a batir hasta crear una mezcla homogénea

Ahora añadimos  el jugo del lomos y la ralladura  Batimos.
Hasta integrar perfectamente.

Ahora  vamos agregar los huevos lo haremos. De uno en uno primero uno lo integramos bien y ahora el siguiente  y así con los 3 huevos.

Ya bien integrada la mezcla le vamos a agregar. La harina, polvo para hornear y la sal esto previamente tamizado.

Vamos agregar de poco a poco y vamos  mezclar todo hasta que quede una mezcla esponjosita y ligera.

Pongamos  la mezcla en los moldes no más de 2/3 partes del capacillo esto evitará que se desborden en el horno

Los ponemos en el horno por 20 min. a 180°C. Ustedes revisen sus cupcakes para saber si ya están o requieren más tiempo en el horno introduzcan un palillo en los cupcakes  y su este sale limpio y seco sus cupcakes  ya están.
Los retiramos del  horno y dejamos enfriar por unos 10 minutos . Y ya estarán listos para su decoración

Espero los hagan y les haya gustado la receta pero recuerden el mejor ingrediente es hacer todo con amor  amén su trabajo amén las cosas que hagan así  Noda les costará y se les hará todo muy fácil.

Suerte

Buenos

Como hacer frosting basico

Receta de Frosting básico para Nuestros Cupcakes

Ingredientes:

250 gr de mantequilla (temperatura ambiente).
250 gr de azúcar glass o icing sugar ya tamizado.
Extracto o aromo a su  gusto.
Colorante de alimentos de preferencia en gel .

Preparación:

Batimos la mantequilla con las varillas de nuestra batidora eléctrica hasta conseguir una textura cremosa.
Sin dejar de batir  vamos a ir  incorporando el azúcar glass o icing sugar  de poco a poco. Hasta aquí es el frosting básico.

Añadimos si queremos algún extracto o aroma, así como colorante si se desea dar color al frosting.

Espero lo pongan en práctica

Les deseo  lo mejor de la vida👍👍

Como hacer icing sugar mejor que azúcar glass

Hola el día de hoy les mostraré como hacer icing sugar es muy bueno para hacer nuestras coberturas ya que no quedará como el azúcar glass

Ingredientes:
500 gr de azúcar
25 gr de maízena

Para hacer este icing sugar vamos a ocupar una licuadora

Empezamos coloquen el azúcar y la maízena en el vaso de la licuadora. Ahora  vamos a ponerle en  la máxima potencia de nuestra licuadora por unos 35 segundos. pasados los 35 segundos  apagamos la licuadora y esperamos unos 10 seg. Antes de abrirla  para que el polvo que se forma al moler el azúcar ya se haya bajado. Revisamos nuestra azúcar si la sienten con granitos o una textura arenosa vamos o moler por unos 40 segundos más.
Después de esta segunda  molida nuestra icing sugar ya debe de  sentirme, con una textura como la del harina y si aun no pues volvemos a prender la licuadora ahora por unos 25 segundos. Y después de esto ahora si nuestro icing sugar ya está con la textura buscada que es como la del harina.
Bueno ahora les sugiero que pasemos nuestro icing sugar por un colador y sobre un bol a esta técnica se le llama tamizar y esto ayudará a que nuestra azúcar tenga  una textura ( impalpable ) Una vez que ya tengan tamizado nuestro icing sugar lo pueden guardar en un repente y de esta manera ya estára listo para ser usado cuando lo necesiten.

Es importante que le pongamos la maízena ya que esto evitará que el icing sugar  se humedezca  y se haga grumos o se haga como piedra  y de esta forma siempre estára suelta  y disponible para ser usada

Espero les guste y sobre todo que lo hagan.

Les deseo mucho éxito en todo lo que hagan😀

7 cosas que debes saber antes de hacer tus cupcakes

Consejo 1

Es importante que usen un molde para hornear cupcakes y sobre ese molde vamos a poner los capacillos y luego la mezcla esto evitará que sus cupcakes se deforman ya que si solo usan los capacillo estos se humedecen con la mezcla y algunos tienden a desbaratarce .Estos moldes para hornear los encuentran de forma metálica o en silicona elijan a gusto propio.

Consejo 2

Sí tienen un buen brazo la mezcla la pueden hacer a mano. Si no es así pues ayúdenme de una batidora a diferencia de que, para batir el frosting necesitarán una batidora eléctrica para que la crema o frosting adquiera la consistencia necesaria.

Consejo 3

Para que nuestros cupcakes salgan del mismo tamaño  y con el tamaño  ideal para poder decorarlos. utilicen una cuchara para servir helado Es muy práctica fácil de usar además de que será la medida que utilizarán para sus cupcakes. Una cuchara en cada capacillo y todos saldrán perfectos y lo agradecerán al momento de  que decoren sus cupcakes.

Consejo 4

La mantequilla que utilicemos tanto para hace el cupcake  como para hacer la crema o frosting  tiene que estar a temperatura ambiente. Esto facilitará su integración con el resto de ingredientes. Si la mantequilla que usemos para  hacer el frosting esta fría es muy probable que aparezcan grumos.
Les recomiendo que en estas fechas en invierno saquemos la mantequilla del refrigerador la noche anterior al día que vayan a hacer sus cupcakes solo en esta fecha de verano con unas horas será suficiente.

Consejo 5

prara hacer el frosting utilicemos icing sugar esta azúcar es como el azúcar glass pero es más fino su textura es como la del talco o harina esta azúcar es ideal para hacer las coberturas o frosting ya que se integra perfectamente  con la mantequilla y no la notaremos en la cobertura a diferencia del azúcar glass que se siente esa textura arenosa en la boca al comer la cobertura.

Consejo 6

Tengan cuidado al teñir  la mezcla de algún color. Para que no tengan ningun inconveniente. Yo les recomiendo que utilicen un colorante en gel ya que el colorante líquido puede diluir más  la mezcla como le agregamos el agua del colorante  esto provocará que nuestra mezcla sea más líquida.

Consejo 7

Siempre precalienten su horno para que tengan un tiempo de cocción más exacto de 20 a 25 min.

Bueno espero les sirvan y pongan en práctica

El cupcake perfecto

Cupcakes perfectos

Ingreedientes:

1½ taza de harina de trigo
2 huevos
¾ taza de azúcar
1 pizca  de sal
1 cucharada de esencia de vainilla
1½ cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de bicarbonato
½ taza de mantequilla
½ taza de leche

Instrucciones

En un bol para batidora o el que tengan se bate la mantequilla hasta cremar. Cuando alcance una textura esponjosa añadir el azúcar. Luego se añade un huevo se integra y se añade  el siguiente y así sucesivamente. Posteriormente se agrega la leche junto con la esencia de vainilla y terminamos  agregando la harina con la sal, el bicarbonato y el polvo para hornear mezclados y tamiza dos . No batir  demasiado o podríamos obtener un cupcake duro.
Se precalienta el horno a 180ºC, y colocamos  los capacillos en el molde para cupcake y ahora vamos a  rellenar los capacillos  hasta ¾ de su capacidad.
Se hornean por 20 - 25 min o hasta  que al introducir un palillo este salga seco.
Ahora si a sacarlos del horno y dejemos enfriar por unos 10 min. Pueden decorarlos a su gustó.

 

Ganar dinero con Cupcakes

Hola  bueno pues en esta ocasión les hablare de cómo podemos ganar dinero con nuestros cupcakes.

Muchas de nosotras  solo lo hacemos como un pasatiempos para quitarnos un poco de estrés o simplemente consentir a la familia. Pero  vamos a verlo de otra forma ya que los cupcakes  juegan un lugar muy importante  en este momento con la gente, ahora cada vez vemos más cupcakes en las fiestas que el típico pastel, así  que a sacarle provecho, hay que vender nuestros cupcakes

Empecemos en casa la inversión es poca ya que muchos utensilios ya los tenemos y los ingredientes no son muy caros y es muy fácil de conseguirlos

Así que empecemos para tener más clientes hay que promocionar nuestro negocio en redes sociales (Facebook, Twitter) por mencionar algunas, hacer tarjetas de presentación volantes y ponerle nuestros números de teléfono WhatsApp o correos para que las personas nos contacten empezar a promocionar nuestros cupcakes con la familia serán las personas que nos recomendarán con conocidos y eso hará que tengamos más clientes y entre más clientes más ganancias.

También ofrecer cupcakes personalizados para eventos o fiestas.

Estos serán personalizados por ejemplo en bodas, bautizos, despedidas de solteros, baby shower, cumpleaños etc.

Busquen cada día crecer como empresarias, emprendedoras y ofrezcan mesas de postres y hagan su negocio en grande si se puede

Posteriormente les diré como hacer una mesa de postres.

Cupcakes de babana platano esponjositos

Buenos  dias espero esten bien hoy les   voy a compartir una receta para hacer unos deliciosos cupcakes de banana / platano espero les guste y lo mejor que los hagan.

Ingredientes:

2 plátanos maduros
2 tazas de harina de repostería o trigo tamizada
½ cucharita de bicarbonato
½ cucharita de levadura
¾ cucharita de sal
½ taza de mantequilla a temperatura ambiente
¾ taza de azúcar
3 huevos grandes
1/2 taza de nata
1 cucharita de extracto de vainilla

Elaboración:

Precalienta el horno a 180 º C, coloca en una bandeja los dos plátanos maduros con la piel y llévalos al horno durante unos 15 minutos, hasta que se reblandezcan, tendrán un punto de asados que le dará cremosidad a los bizcochitos. También si gusta usarlos sin asar solo les quita la cáscara y los tritura con la mana o con ayuda de un tenedor
Mientras mezcle la harina, el bicarbonato, la sal y la levadura, tamiza todo junto para que queden bien integrados estos ingredientes.
Saca los plátanos del horno, déjalos que enfríen y machacalos hasta hacer un puré.
Separa las claras de las yemas. Monta las claras a punto de nieve y reserva.
Bate la mantequilla a temperatura ambiente (si es necesario métela unos minutos al horno) con el azúcar, cuando tengas una crema blanquecina, agrega las yemas una a una.
Ahora añade el puré de plátanos y la vainilla. Mezcla hasta que estén bien integrados.
Una vez tengas la crema bien batida, ve echando la harina en 3 veces, alternando con la nata poco a poco
Solo queda agregar las claras montadas sin batir, de modo que no se pierda la esponjosidad.
Prepara tu molde con los capacillo y llena cada molde aproximadamente ¾ de su capacidad. Y a meterlos al horno por unos 15 o 20 minutos o hasta que le meta un palillo y este salga limpio o seco.
Ya que los saque del horno deje enfriar los por unos 10 min. Para que los pueda decorar

Espero que les guste y hagan la receta

Glaseado de malvavisco fácil y rapido

Glaseado fácil de malvavisco

Prepara tus cupcakes  los que tu quieras del sabor que guste.
Ten listos tus malvaviscos del tamaño  normal  deben  de ser el mismo numero de malvaviscos que de cupcakes que tengas en el horno cuando ya le falten unos 3 o 2 min saca tus cupcakes del horno y colocales encima a cada  cupcake un malvavisco . Vuelve a meter los cupcakes al horno por unos 3 o 5 min. Hasta que el malvavisco se ablande .
Cuando los saque del horno les puede aplastar el malvavisco con una cuchara  o los puedes dejar así es a su gusto

Cupcake de chocolate

Receta de Cupcakes de Chocolate

Una receta fácil y deliciosa para hacer con niños o para fiestas y cumpleaños.  Es una receta que siempre sale bien  Es  una receta fácil y podrás hacerlas con niños.  Puedes decorar estos cupcakes usando  una  cobertura de chocolate o Cobertura o Frosting de vainilla  o la que más les guste  

INGREDIENTES: para 12 porciones

1/2 taza de mantequilla derretida y a temperatura ambiente 
1 taza de Cacao en polvo (1 taza = 240ml)
1 1/2 taza de azúcar 
2 tazas de harina para bizcocho  o  ( de trigo está bien)
3/4 de cdta de levadura 
3/4 de cdta de bicarbonato 
pizca de sal 
1 taza de leche (temperatura ambiente) 
1 cdta de  extracto de vainilla 
1 cda sopera de agua
2 huevos

ELABORACIÓN: 
1. Precalentar el horno a 180ºC y poner 12 capacillos de cupcakes en el molde. Dejar a un lado. 

2. En un bol grande, combinar cacao, azúcar, harina, levadura y sal. Agregar mantequilla, leche, huevo y extracto de vainilla. Mezclar a velocidad media 2 minutos hasta que esté bien unido. Agregar agua y mezclar hasta que esté bien líquido. Dividir la mezcla en partes iguales haganlo con una cuchara para servir helado de esa maneras todos los capacillos  tendran la misma cantidad de mezcla.
3. Meter al horno y cocinar por   (aprox 20 o 30 minutos). O hasta que metan un palillo al cupcake y el palillo salga completamente seco ya los pueden sacar del horno
Dejar que se enfríe unos 10 minutos.
Ahora  si a decorarlos aquí pueden involucrar a sus hijos será divertido para ellos

herramientas necesarias para realizar los cupcakes.

herramientas necesarias para realizar los cupcakes. 

No son tantas y no son tan caras. A medida que vayan haciéndolos  querrán ir incrementando la cantidad de herramientas para realizar cupcakes más “profesionales”.

1 – Una bandeja de horno para cupcakes

La bandeja de horno es fundamental ya que sin ella los capacillos  se abren y pierden totalmente su forma. También se pueden encontrar de silicona.

2 – capacillos o pirotines

Son los papelitos en los que se hornean los cupcakes. Hay de miles de colores, acabados y estampados.

3 – Cuchara para servir helado

Es la herramienta más útil para que todos los cupcakes salgan iguales en su tamaño. Simplemente hay que echar una bola de masa en cada capacillo o pirotín y luego hornear.

4 –  Espátula

Con la espátula podrá cubrir los cupcakes para aplicar después la crema de manteca con la manga, o incluso otorgarles un acabado más informal usando solo la espátula.

5 – Descorazonador de manzana

Es la herramienta perfecta para rellenar cupcakes.

6 – Manga pastelera

Para trabajar con las diferentes variedades de crema o frosting  se recomienda trabajar con mangas plasticas o desechables ya que limpiar  las mangas de tela es un poco costoso. Con las mangas desechables es más practico

7 – Boquilla

En general, las boquillas grandes siempre son un éxito asegurado.
Las más comunes son las de estrella cerrada y abierta grandes ya que crean una forma perfecta sobre los cupcakes.

8 – Rodillo y cortadores de fondant

Para crear decoraciones sencillas en poco tiempo
Se recomienda que el rodillo sea anti adherente.

Cupcake de vainilla

Cupcakes de Vainilla

Te enseñare a preparar de una forma muy fácil la receta básica de estos ricos Cupcakes de Vainilla.

Receta de Cupcakes   de vainilla

Cupcakes de Vainilla

Receta para 12 cupcakes

Ingredientes:

150gr de mantequilla
200gr de azúcar
2 huevos
200gr harina para bizcochos
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de esencia de vainilla

Ingredientes para el frosting:

200gr de mantequilla
200gr de azúcar glas
200gr de queso (tipo Philadelphia)
1 cucharadita de esencia de vainilla

Precalienta el horno a 180°C.

En un bol  bate durante dos minutos y con la ayuda de una batidora los  150gr de mantequilla junto con los 200gr de azúcar hasta obtener una textura ligera y espumosa. Sin dejar de batir, añade un huevo y cuando esté bien mezclado añade  el otro huevo y agrega la esencia de vainilla

En otro bol, tamiza los 200gr de harina,  y la cucharadita de levadura en polvo. Agrega esta a el otro bol donde ya esta la demas mezcla remueve hasta conseguir una masa homogénea.

Reparte la masa en los moldes que  será 3/4 del capacillo esto es para dejarle espacio ala mezcla ya que al hornear se esponja y los vamos a hornear  durante 15 o 20 minutos, o hasta que metas un palillo al cupcakes y este salga completamente seco o hasta que la masa suba y quede consistente .

Deja enfriar los cupcakes.  Para poder decorarlos a su gusto

Cupcake

Cupcake
Un cupcake —literalmente en español: «tarta en taza»—, es una pequeña porción de tarta para una persona. Se hornean en un molde igual que el de magdalenas y muffins. En el molde se colocan unos papeles llamados cápsulas.
Información nutricional
Cupcake
Cantidad por 100 gramos
Calorías 305
Lípido 3.7 g
Ácido graso saturado 1.1 g
Ácido graso poliinsaturado 0.5 g
Ácido graso monoinsaturado 1.8 g
Colesterol 0 mg
Sodio 413 mg
Potasio 224 mg
Glúcido 67 g
Fibra alimentaria 4.3 g
Proteína 4.3 g
Cafeína 2 mg
Vitamina A0 IUVitamina C0 mg
Calcio36 mgHierro1.5 mg
Vitamina B60 mgCianocobalamina0 µg
Magnesio25 mg